うどん、そば、丼

愛知・岐阜・静岡・三重のうどん、そば、丼とは

File:Udon by udono.jpg thumb 200px none 茹であげた状態のうどん
File:Udon making.jpg thumb 280px none 規格 手延べうどんの製造風景
うどん（饂飩）は、日本旧来の麺類のうち、小麦粉を原料とし、ある程度の太さ、幅を持った麺、または、この麺を調理した料理である。
手軽な庶民食、米食の代用食として、また祝い事に際して振る舞われる「ハレとケ ハレ」の食物として、古くから日本全国で食べられてきた。地域によって、調理法や具材が違う。
かつては製法の違い（麺棒や機械で生地を伸ばしてから切るか、細く丸めた生地を引いて伸ばすか等）、社会通念上も、細い麺の「細うどん」と「ひやむぎ」は明確に区別されていたが、現在では「うどん（細うどん）」と「ひやむぎ」の名前の区別は基準・規約に沿った上で取り扱う業者に委ねられているため、乾麺・生麺等において曖昧となっている部分がある。
ソバ - タデ科の植物
蕎麦 - 上記の植物から作られる食品
いわゆる麺類の中で、細切りのものに対する総称　ラーメン 中華そば、沖縄そば、焼きそば → 麺を参照
Soba (disambiguation)
it:Soba (disambigua)
丼（どんぶり、どん）は、以下のものをさす。
主に飯や麺類を盛るための陶器または磁器の食器。丼鉢 （どんぶりばち） と呼ぶこともある。器そのものをさすときは”どん”とは呼ばない。
同じ”丼”という言葉を使うが、ご飯をよそう際に使う丼、丼物 （下記参照） の際に使う丼、麺類を盛る際の丼は以下のとおり異なる。
*ご飯をよそう際に使う丼は、茶碗よりは大きく、お椀を大きくしたような形である。
*丼物の際に使う丼は、器本体のほかに蓋がついていることが多い。
*麺類を盛る際の丼は、茶碗を大きくしたような形である場合も、お椀を大きくしたような形である場合もある。特にラーメンに使われるものは雷紋（四角形の渦巻き模様）など中国的な絵柄がついている場合がある。蓋はない。