クロレラ

愛知・岐阜・静岡・三重のクロレラとは

クロレラ（chlorella）は、クロレラ科クロレラ属の淡水性単細胞緑藻類の総称。
直径2-10μｍのほぼ球形をしており、細胞中に葉緑素を持つため緑色に見える。光合成能力が高く、空気中の二酸化炭素、水、太陽光とごく少量の無機質があれば大量に増殖する。
乾物としての主な成分は、たんぱく質45％、脂質20％、糖質20％、灰分10％。その他にビタミンE、ビタミンKなどの脂溶性ビタミンを含む。
たんぱく質含量が高いため、未来の食料資源のひとつとして栽培や研究が行われた時期もあった。
そして、大量栽培のできるようになった現在では、健康食品などとして販売されている。
しかし、食品としては問題点も多い。具体的には以下のようなものが挙げられる。